Poulet à la Toscane – recette facile

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Découvrez une délicieuse recette de poulet à la Toscane, où les filets de poulet tendres sont nappés d’une sauce crémeuse à l’ail, accompagnés d’épinards, de tomates cerises juteuses et de parmesan fondant. Un plat savoureux qui vous transportera en Toscane avec ses saveurs authentiques.

Ingrédients

  • 800 grammes de filets de poulet (3 à 4 filets selon la taille)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 160 grammes d’épinards en branches surgelés (ou 200 g frais)
  • 6 gousses d’ail
  • 15 centilitres de vin blanc
  • 40 centilitres de crème liquide légère
  • 1 cuillère à café de mélange d’épices italien
  • 60 grammes de parmesan râpé
  • 150 grammes de tomates cerises
  • Sel et poivre
  • Temps de préparation : 2 min
  • Temps de cuisson : 15 min 
  • Portions : 6 personnes

Instructions

  1. Coupez les filets de poulet en morceaux d’environ 4 cm. Assaisonnez-les de sel et de poivre.
  2. Décongelez les épinards s’ils sont surgelés et pressez-les pour éliminer l’excès d’eau.
  3. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 6 minutes.
  4. Retirez les morceaux de poulet de la poêle et réservez-les sur un plat.
  5. Hors du feu, pressez les gousses d’ail dans la poêle. Ajoutez le vin blanc et remettez sur le feu moyen. Laissez réduire le vin de moitié pendant environ 6 minutes en grattant les sucs au fond de la poêle.
  6. Réduisez le feu à doux, versez la crème liquide, assaisonnez de sel, de poivre et ajoutez le mélange d’épices italien. Portez à légère ébullition.
  7. Ajoutez les épinards décongelés, le parmesan râpé et les tomates cerises. Mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et la sauce crémeuse.
  8. Remettez les morceaux de poulet dans la sauce et poursuivez la cuisson quelques minutes ou laissez refroidir avant de réchauffer à feu doux pendant 20 minutes.
  9. Servez le poulet à la Toscane avec des pâtes fraîches ou du riz.

Accompagnement suggéré

Pour apprécier la sauce crémeuse au parmesan, servez ce délicieux plat de poulet avec des pâtes fraîches, telles que des spaghetti, linguine ou tagliatelles. Vous pouvez également l’accompagner de riz pour varier les plaisirs.

Note : Pour préparer des spaghetti fraîches maison, mélangez 170 g de semoule de blé fine et 330 g de farine T55. Ajoutez 2 œufs complétés avec de l’eau jusqu’à obtenir 185 ml de liquide (ou selon les indications de votre machine à pâtes). Laissez sortir les spaghetti, coupez-les en nids et faites-les sécher à l’ombre dans un endroit frais. Pour la cuisson, portez une grande marmite d’eau salée.