La Vichyssoise est une soupe célèbre et rafraîchissante avec une histoire fascinante qui remonte à plusieurs décennies. Bien que son origine soit sujet à débat, elle a conquis les palais du monde entier.
Certains attribuent l’invention de la Vichyssoise à Louis Diat, un chef français du Ritz-Carlton de New York. En 1917, alors qu’il se remémorait les soupes de poireaux et de pommes de terre de son enfance, Diat eut l’idée de créer une soupe similaire pour les clients de l’hôtel. Il se souvenait comment sa mère et sa grand-mère y ajoutaient du lait froid en été pour la rendre rafraîchissante. C’est ainsi que la Vichyssoise est née.
À l’origine, la soupe était appelée « crème vichyssoise glacée » et, lors du passage de la carte du restaurant à l’anglais en 1930, elle fut renommée « cream vichyssoise glacée« . Diat a nommé la soupe d’après Vichy, une ville française proche de sa ville natale de Montmarault.
Anecdotes de cinéma
La Vichyssoise a également fait des apparitions marquantes dans la culture populaire, ajoutant ainsi une touche ludique à son héritage culinaire. Voici quelques anecdotes célèbres associées à cette délicieuse soupe :
- L’Idole d’Acapulco (1963) – Elvis Presley et la Vichyssoise : Dans ce film, une scène mémorable met en scène Elvis Presley dégustant une vichyssoise. Selon le chef cuisinier du plateau, la soupe doit être servie à une température précise de zéro degré pour en apprécier pleinement la fraîcheur.
- Batman : Le Défi (1992) – Alfred et la Vichyssoise : Dans ce film de Tim Burton, le fidèle majordome Alfred sert une vichyssoise à Bruce Wayne, alias Batman. Cette scène montre comment la soupe peut être un symbole de raffinement, même pour les héros masqués.
- The Mask (1994) – Jim Carrey et la vichyssoise : Dans ce film comique, le personnage principal, interprété par Jim Carrey, utilise une expression qu’on pourrait qualifier d’originale pour flirter avec Cameron Diaz : « Laisse-moi tremper ma louche dans ta vichyssoise. » Cette réplique est devenue célèbre pour son humour décalé et son lien inattendu avec la soupe.
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