Ingrédients
- Branche de romarin frais (environ 1.5 branche)
- Gros sel (environ 2/3 cuillère à soupe)
- Gigot d’agneau (environ 2/3)
- Gousse d’ail (environ 1.5 gousse, ou selon vos préférences)
- Graisse d’oie (ou de canard)
- Ail
Préparation
ÉTAPE 1 : Préchauffez votre four à une température de Th 7/8. Préparez le gigot en retirant délicatement le surplus de gras pour obtenir une chair dénudée.
ÉTAPE 2 : Préparez une pommade en mélangeant de la graisse fondue, de l’ail écrasé, des feuilles de romarin et du gros sel.
ÉTAPE 3 : Appliquez cette pommade généreusement sur la chair en massant délicatement le gigot pour qu’elle pénètre en profondeur.
ÉTAPE 4 : Placez le gigot dans un plat allant au four et arrosez-le toutes les 15 minutes avec un mélange d’eau chaude et de graisse.
ÉTAPE 5 : Si vous aimez l’ail confit, vous pouvez ajouter quelques gousses d’ail non épluchées au fond du plat.
Suivez ces étapes simples pour obtenir un gigot d’agneau savoureux et tendre, qui ravira vos papilles lors d’un repas en famille ou entre amis.
